小贴士 1.牛排要置于室温下，不要太凉的时候放入锅内。2.煎盘一定要烧热，最好用厚底煎盘。3.牛排煎的时候最好不要翻来翻去，一面煎好了再煎另一面，按自己喜欢的口感控制时间就可以，我这块牛排一面煎了2分半。4.煎好的牛排要松弛，原因是在煎牛排的时候水分锁在了牛肉里，经过室温松弛后牛肉自身的水分就会跑出来关破融入到牛肉的纤维里，经过松弛的牛肉会更嫩更多汁。