走地黄油老母鸡-两吃法
一家四口,口味各异,所以想了这个红烧/炖汤两吃的方法,各取所需。
走地黄油老母鸡-两吃法需要的食材
- 走地黄油老母鸡
- 半只
- 土豆
- 三个
- 胡萝卜
- 一根
- 姜
- 几片
- 葱
- 一根
- 二锅头
- 一勺
- 老抽
- 半勺
- 蚝油
- 一勺
- 盐
- 少许
走地黄油老母鸡-两吃法的做法与步骤
1. 老母鸡切块洗净,油锅下姜片爆香,下老母鸡煸炒,放少许盐翻炒。
2. 加一勺二锅头,炒香,再加半勺老抽上色,炒至老母鸡鸡皮出现金黄色。
3. 转炖锅,加一整锅水,大火炖两小时,转小火一小时。
4. 三小时后,鸡汤颜色简直绝了。炖汤版完成。接下来红烧。把鸡捞出来放砂锅,然后倒入一半的鸡汤,剩下一半鸡汤留给喜欢喝汤的娃,或者煮面。
5. 油锅烧热,放土豆和胡萝卜煸炒,再加少许盐,半勺蚝油,少许糖,翻炒至土豆边出现金黄色,加入砂锅中,大火煮沸收汁。
6. 出锅撒上葱花,搞定。
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老母鸡