自家做法，味道鲜美无比。每次都会多做一些，第二天下面或者煲粥，意犹未尽。食材提示：1、咸肉要用家乡咸肉，肥肉和精肉比1：4最佳。2、鲍鱼要买活的，现杀。3、老母鸡根据喜好，我们不喜欢很油的那种。

1. 1、食材处理 鲍鱼：鲜活鲍鱼肉壳分离，将内脏全部去除，剪去鲍鱼的嘴，用刷子把黑色的部分刷干净。 老母鸡：切块洗净。 咸肉：温水洗表面，然后切片备用。

2. 2、热锅倒少许油，把鸡肉和咸肉翻炒一下30秒。 3、倒入砂锅1200-1500毫升水加入姜片，大火烧开中火40分钟。 4、加入鲍鱼中小火30分钟即可。 根据喜好加盐调味