1. 把鸡洗干净后用厨房剪刀剪成块，冷水下锅焯水

2. 各种菌菇（按自己喜欢的配），洗好备用

3. 砂锅放水，水开放入焯好水的鸡块，放姜葱料酒

4. 大火烧开小火慢炖1－2个小时（这里要看你买什么鸡了），用筷子轻轻戳动就说明可以了，放入所有的菌菇，盐，再烧10分钟左右就可以

5. 关火后不要立即打开盖子，让它再焖10分钟