这道菜是从烧烤店吃过，感觉味道不错啊，这回买了黄飞红的辣椒脆，就忍不住想要作一下。

1. 鸡心买的是二斤，但是去掉上面多余的鸡油，剩下也就只有600克了

2. 鸡心从中间劈开，不用切断，这样能够保持它的大小，要不然油炸之后，它会缩的更小

3. 鸡心都切好以后，用清水多洗几遍，洗掉中间的血块

4. 极限加入料酒，生抽，耗油，一点点糖，盐，味精腌制10到20分钟

5. 锅中烧油油最好热200度左右啊，鸡心控干水分下入锅中炸至，炸至外面有一点焦焦的就可以捞出来了

6. 锅中放入油，加入干辣椒，花椒和藤椒，翻炒出香味儿

7. 下入鸡心，翻炒均匀

8. 再加入黄飞红香脆椒

9. 翻炒均匀即可

10. 装盘就可以开吃了