1. 鸡肝洗净，倒入清水，放料酒、花椒，大料，煮一下，变色就可以捞出。

2. 用温水洗去血沫。

3. 锅里放白糖和油烧热，用铲子搅动至白糖溶化，起泡沫，倒入鸡肝和葱姜蒜。

4. 放酱油把鸡肝炒匀上色。

5. 倒入温水。

6. 放辣椒、盐、香叶，大料、花椒开始炖。

7. 水开继续炖煮。

8. 汤汁变少即可。

9. 味道很不错哦。