1. 1.鸡肝洗净，摘除各种不明物体（看起来像油脂和血管的东西） 2.鸡肝+去腥三件套（料酒，姜片，葱）水煮至鸡肝表面缩紧 3.过冷水，去除残余浮沫，装盘待用

2. 热锅凉油（油比正常炒菜多一些），待油温上升倒入鸡肝

3. 煎，翻面，煎，翻面，循环往复

4. 煎至如图倒入生抽收汁

5. 完工，可直接食用。 喜欢烧烤口感的可撒入或蘸烧烤料食用。