买了一只老母鸡，是崇明稻谷鸡。今天，炖锅老母鸡汤……

1. 鸡，解冻中……

2. 冲洗干净，斩鸡块……

3. 加盐、抓匀鸡块腌制，入冰箱2小时以上；

4. 锅中加鸡块和水，烧至微微冒泡，撇掉浮沫，加姜片、葱结、扁尖笋和料酒；

5. 再放入虫草花和茶树菇，烧开转中小火焖煮2小时；

6. 放入一小把枸杞煮2分钟即可，也可再放入一把青菜心。