砂锅炖老母鸡
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砂锅炖老母鸡需要的食材
- 党参
- 2根(因人而异)
- 老母鸡
- 半只
- 姜
- 5片(3片应该差不多了,多了味大)
- 枸杞
- 10-20粒(因人而异)
- 干香菇
- 10朵(因人而异)
- 八角
- 1-2个(因人而异)
- 桂皮
- 1-2块(因人而异)
- 香叶
- 2片(因人而异)
- 红辣椒
- 半个(因人而异,建议不放,尝试没什么影响)
砂锅炖老母鸡的做法与步骤
1. 家里寄来的老母鸡,菜市场买的都行
先把鸡油取出来另放,再把母鸡清洗
2. 这鸡油还凑合(这图只是打个小广告,抱歉抱歉)
3. 一只大概3-4斤,一个人吃不了这么多,可以分两次。(油也是各一半,我这里每份的鸡油大概有1-2两,没称用手颠的)
4. 准备上面配料(根据个人口味放),然后将这些配料浸泡。
在这期间,把弄好的鸡肉,焯水(没拍焯水的图,所以写在这里。)
5. 先将鸡肉放进砂锅,再放其他配料(我是香菇先不放,后面放进去;)
这里说下,如果(老母鸡)鸡油太多,建议再切掉一半,弄出来的部分,放进砂锅就行。(我这里放了整只鸡油的一半,发现太多了,不适合,影响口味)
6. 炖了0.5-1小时后,把香菇放进去,再尝尝味道,根据个人口味放适量盐。
(你看,我这鸡油放多了。。。)
7. 最后,鸡肉还是蛮香的。
如果鸡肉还是咬不动,建议多炖一会。
8. 第一次用砂锅做,有点不适应,对于做菜,我还是新手。
欢迎大家指点,顺便学学。
在这里,祝大家新年快乐。
小贴士
鸡油不能放太多!鸡油不能放太多!鸡油不能放太多!不说了,喝鸡汤去咯。菜谱也是第一次上传,也有些不会。有问题,下面评论,一起讨论。
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