鸡肝里含有丰富的铁的成分，是天然的补铁食品。比起猪肝，鸡肝很柔软，而且腥味也要比猪肝轻很多，更容易让人接受。生理期或者生理期过后的女生，一定要多吃一些鸡肝补一补铁哦！韭菜又是壮阳的食品。绿豆芽具有解毒和利尿的作用。胡萝卜含有丰富的维生素。真是男女老少皆宜的料理。

1. 鸡肝切成小块，韭菜切成3-4厘米长的小段，胡萝卜切成丝，蒜和姜切成末，a、b、c调味料放在一个碗里搅匀备用。

2. 往鸡肝里撒进一小捏盐和1/2小匙的胡椒粉，搅拌均匀后，沾上淀粉。

3. 锅里放油，烧热后放入鸡肝，小火煎制。期间不停地晃动炒锅，防止粘锅底。煎制两面呈现金黄色后盛入盘中备用。

4. 锅内放入少许油，放进蒜末姜末，待发出香味后放入胡萝卜丝，翻炒30秒左右。再放入绿豆芽和韭菜，倒入事先准备好的调味汁，放入鸡肝，翻炒30秒左右关火。

5. 盛入盘中，开吃。嗯！好香，绿豆芽也很清脆！