鸡肝的营养超丰富，而且口感绵软，特别适合老人和宝宝吃。我这个卤鸡肝超简单，真的是厨房小白必入菜，而且，也可以瞬间开拓厨房新技能“卤”。卤好的鸡肝可以放两三天都没问题，但一定要入冰箱冷藏，再吃的时候去微波炉叮一下就OK。

1. 鸡肝洗净，焯水，焯水时可以放一点料酒，几片姜，去腥，水开了要多煮一会儿，可以用筷子扎，不出血水就好了。

2. 放入鸡肝，和各种香料，和配料，视频里都标注了。香叶和生姜必备，其他看自己情况而定，八角，桂皮，黄芪之类的，都可以放一点。

3. 大火煮沸，转小火炖半小时左右，关火，焖着。

4. 等凉了之后，切片装盘，吃不完的就不要切开，连同卤汁一起盛出，冷藏。下次吃热一下就好，也可以凉着吃，口感很棒。