鲜鸡汤の油豆腐细粉
吸飽湯汁的油豆腐和冬粉,一入口,湯汁在嘴裡四溢,鮮美滋味讓人停不了口。
鲜鸡汤の油豆腐细粉需要的食材
- 《鮮雞湯》:
-
- 童子雞(或雞腿4隻)
- 1只
- 薑片
- 10-15片左右
- 料酒
- 5大勺
- 海鹽
- 2茶匙
- 過濾水(或礦泉水)
- 2500ml左右
- 《鮮肉油豆腐》:
-
- 油豆腐
- 12個
- 猪絞肉(或雞絞肉)
- 300克
- 薑末
- 2茶匙
- 香油
- 2茶匙
- 雞精
- 1茶匙(不加也可以)
- 生抽
- 2茶匙
- 木耳(切碎)
- 適量
- 生雞蛋🥚
- 1顆
- 《粉絲》:
-
- 粉絲
- 3卷
- 水
- 適量(能蓋過粉絲)
鲜鸡汤の油豆腐细粉的做法与步骤
1. 吸飽湯汁的粉絲和鮮肉油豆腐~一口咬下湯汁四溢,好誘人啊😍
2. 家裡如果沒有油豆腐
也可以用百頁豆皮包肉👍
3. 像這樣也超好吃的(๑>◡<๑)
4. 開始製作:
先煮雞湯,再利用煮湯的(1小時)時間製作粉絲和鮮肉油豆腐👍
1️⃣童子雞切成兩半洗乾淨泡水30分,中間換水2次去血水
2️⃣湯鍋內➕2500ml左右的過濾水
3️⃣再➕薑片➕料酒➕海鹽
4️⃣開火,放入洗淨的雞
5️⃣加蓋,小火燉煮50-60分鐘
6️⃣雞湯煮好後,取出雞肉
7️⃣雞肉放涼後去骨,分小塊備用
5. 粉絲用熱水泡軟備用
6. 絞肉300克
➕薑末2茶匙
➕海鹽1茶匙
➕香油2茶匙
➕雞精1茶匙(不加也可以)
➕生抽2茶匙
➕木耳碎適量
7. 順一個方向攪拌均勻
8. 取出油豆腐
1️⃣用剪刀✂️在每一塊油豆腐上剪一個❌
2️⃣用拇指或小勺子將絞肉塞進油豆腐內,盡量將肉塞滿油豆腐😁
3️⃣肉的表面灑點澱粉,預防肉煮湯時脫離
⚠️油豆腐不用挖空,直接肉塞滿就可以了👍
9. 油豆腐全部放入雞湯內中火煮熟
10. 1️⃣將剩下的肉餡可以揉成小肉球一併放入雞湯內煮熟
2️⃣加入泡軟的粉絲,加蓋,小火煮5分至粉絲透明
11. 完成啦✌️
粉絲盡快撈起,不然會吸乾雞湯😅
⚠️油豆腐細粉的做法多樣。看個人喜好,也可以點榨菜,紫菜增添口感。👍
12. 美美的湯頭!多汁的油豆腐!希望您會喜歡💕😊
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