接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。正是荷花盛开的季节，做个荷叶手撕鸡。这里的鸡肉我选用的百年栗园北京油鸡童子鸡，散养的时间比较短，脂肪少，肉质滑嫩，油鸡鸡肉所含的风味物质较多，所以吃起来口感要比普通土鸡更有滋味。童子鸡甘温，入脾胃经，具有补中益气，益气养血，是气血不足，肾亏，体质虚弱人群上好的食疗佳品。通过蒸制，更健康下面分享我的方子，喜欢可以试试哦

1. 准备所有食材

2. 碗中是生抽15克、老抽10克、盐8克、糖5克，搅拌均匀

3. 用牙签在鸡身上均匀扎上孔（方便快速入味）葱姜揉搓出水，然后抹在鸡身各处

4. 倒入提前准备好的酱汁，涂抹在鸡身上，按摩5分钟以后，盖上保鲜膜以后，腌制3小时以上

5. 腌制好的鸡肉，放在荷叶里包起，上锅蒸上45分钟

6. 蒸熟以后的鸡肉，凉后撕碎，香喷喷，美味诱人