辣椒炒鸡腿/鸡翅/仔鸡
奶奶的独家炒鸡腿秘方😂😂😂
辣椒炒鸡腿/鸡翅/仔鸡需要的食材
- 鸡翅
- 随意
- 鸡腿
- 随意
- 辣椒
- 2个切圈
- 姜
- 切末
- 耗油
- 适量
- 蒜
- 切末
- 生抽
- 适量
- 料酒
- 适量
- 生粉
- 适量
辣椒炒鸡腿/鸡翅/仔鸡的做法与步骤
1. 鸡腿鸡翅或者仔鸡切块,先用凉水泡一个小时,泡尽血水。放一小勺醋,不能太多,两勺料酒,一小勺生粉,一小勺生抽,撒一丢丢盐,抓匀。腌半个小时左右。
2. 锅烧热放少油,先放姜蒜,再加辣椒,放点盐煸一下,把盐炒入味,辣椒也会没那么重的辣味。铲起来。
3. 放正常油量,烧热放鸡肉翻炒,不要放水,可以调小一点火,炒到快熟(炒黄炒香)放辣椒进去,加适量生抽(红烧酱油也行,颜色更好看一点)耗油,加一丢丢水翻炒,让辣椒的味道炒匀,尝一下味道,咸味不够加点盐或者生抽。炒干水出油就可以出锅了。
小贴士
可以加一点孜然,也可以加一点鸡精
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仔鸡