*菜谱已经根据大家的反馈修改了调料用量，如果大家喜欢重口味一点，可以稍微多用一点点蚝油超级超级好吃的土豆鸡块，每次做这道菜都要多吃一碗米饭，步骤简单又方便！每个步骤都在菜谱中，如果大家喜欢先焯水再炒鸡块，可以先将鸡块过水，我个人更加喜欢泡出血水后直接炒鸡块，这样鸡肉更加嫩。炒鸡块最好购买童子鸡块，而不是炖汤的老母鸡块，童子鸡肉质更加嫩，适合炒制，老母鸡肉质比较柴。计量单位的勺子是陶瓷汤勺

1. 土豆切滚刀块

2. 鸡块放入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少许盐进行腌制（半小时以上）

3. 锅中放油烧热，倒入腌制好的鸡块

4. 翻炒鸡块直至鸡肉颜色变浅，加入一勺豆瓣酱，少许小米辣继续翻炒

5. 翻炒均匀后加入土豆块继续翻炒

6. 加入一勺蚝油，一勺生抽，一碗水，搅拌后大火炖煮，中途隔几分钟翻炒一下防止粘锅

7. 汤汁快干的时候加入葱末，然后翻炒

8. 汤汁收干后出锅