广式三杯鸡
小时候最喜欢吃的就是奶奶做的三杯鸡,隐约记得她说三杯鸡就是一杯酱油一杯酒一杯糖。后来看过台式三杯鸡的做法大致也差不多,多了九层塔,于是结合了以前奶奶的做法,重新定义了“广式三杯鸡”🤣
广式三杯鸡需要的食材
- 三黄鸡
- 1只
- 花生油
- 1勺
- 生抽
- 6勺
- 老抽
- 1勺
- 米酒
- 7勺
- 冰糖
- 50克
- 姜
- 10片
- 蒜
- 6瓣
- 九层塔
- 少许
广式三杯鸡的做法与步骤
1. 把光身的三黄鸡洗干净,切块洗净晾干备用(忘了拍图)🤣
2. 热锅下油(花生油+芝麻油少许),先后放入姜片和蒜头炒香,加入冰糖小火炒至冰糖融化
3. 倒入晾干的鸡块中大火炒至脱生变色
4. 加入生抽6勺、老抽1勺、米酒7勺,盖上盖子,转小火煮10分钟,煮的过程中需要翻一下让鸡块更加均匀入味(喜欢吃辣的盆友可以加一个小米椒调味🌶️)
5. 差不多收汁前加入少许罗勒碎和少许九层塔煮2分钟(如果家里没有罗勒可忽略)
6. 收汁即可关火起锅,起锅后加少许九层塔叶子做装饰,一道美味的宴客菜「广式三杯鸡」就做好啦😋
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