煎好牛排，有两点需要注意：1. 牛排要新鲜选厚一点（1厘米左右）。2. 煎锅的锅底要厚一点。

1. 1.准备牛排一块。有条件可以选眼肉，瘦中带一点肥，煎出来的牛排特别香。 2.用纸擦干牛排表面的水分。 3.在牛排表面撒半勺盐，用手涂匀。翻面再撒半勺盐，涂匀。 4.撒半勺黑胡椒粉涂匀。 5.翻面再少半勺胡椒粉。静置10分钟左右。

2. 准备黄油20克左右，百里香叶2小勺，蒜3瓣切片。

3. 起锅加入玉米油30ML左右。油温7成热时下入牛排。改小火煎2-3分钟左右。

4. 翻面再煎2分钟左右，加入黄油。黄油融化时加入蒜片和百里香叶。

5. 蒜片变色时，用勺子盛汤汁淋在牛排上。

6. 再煎1分钟左右出锅装盘。