1. 三黄鸡洗净切好，加入料酒、生抽、红糖腌制一小时以上。

2. 将辣椒、姜加入油锅（去腥）。

3. 加入三黄鸡，加入盐、生抽、料酒后翻炒几分钟，加入水焖煮5分钟左右。

4. 加入青椒（可不加）、芹菜炒2分钟。

5. 起锅即可。