吃春笋的季节就要过了，抓紧吃吧

1. 童子鸡用厨房剪剪开，我只用了半只鸡

2. 去掉鸡头鸡屁股不要，将半只鸡剪成中等大小的块

3. 鸡肉在葱姜水里焯烫去掉浮末捞出

4. 春笋剥皮去根焯烫后切滚刀块；干香菇提前冲洗干净泡发

5. 炒锅加油，先放葱姜、鸡块煸炒

6. 再放香菇和泡香菇的水（水不够可以再加点），放一点盐、料酒、冰糖、酱油、老抽，大火烧开转中小火，盖上锅盖焖到鸡肉熟烂，放一点蚝油收汁出锅