葱油鸡【5月北鼎蒸炖锅食谱】
葱油鸡【5月北鼎蒸炖锅食谱】需要的食材
- 小仔鸡
- 2.5斤左右
- 白胡椒粉
- 5g
- 盐
- 3g
- 小葱
- 1把
- 姜
- 1块
- 生抽
- 2勺
- 色拉油
- 少许
葱油鸡【5月北鼎蒸炖锅食谱】的做法与步骤
1. 准备好食材,仔鸡开膛破肚除去内脏,去头去尾,切下鸡爪(若皮下脂肪的黄油比较多,记得也一并拽掉,保持清爽,吃起来不油腻)。
2. 白胡椒粉与盐混合,均匀的涂抹在仔鸡身上,里里外外每一个角落,给整鸡做按摩,然后静置2小时以上,也可以放过夜。
3. 小葱洗净切断,姜切片,平铺在蒸盘上。
4. 放上腌好的鸡,鸡爪塞在鸡肚子里,翅尖扣在最前面,这样更美观~
5. 鸡的体积大高度较高,所以抽掉蒸炖锅第二层的蒸屉,让蒸箱整体高度变高,加入水,蒸30分钟。
6. 蒸好后,放置冷却。
7. 冷却的同时,切碎小葱,姜切沫。小锅内烧少许油,烧热后转小火先放入姜,烧出香味。最后加入小葱,2勺生抽,拌匀即可关火。
8. 盛出待用。
9. 冷却好的鸡切块,摆在盘中,淋上做好的葱油就完成啦!
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仔鸡