瓜仔雞湯
瓜仔雞湯是我最愛的湯品之一,因為醬瓜的鹹甜的口感與雞湯完全融合,軟嫩的雞肉和醬瓜的爽脆又形成不同的口感對比,喝再多都不會覺得膩喔。
瓜仔雞湯需要的食材
- 醬瓜
- 1罐(180g)
- 全雞(剁塊)
- 1隻
- 黑糖道黑糖
- 1大匙
- 薑片
- 6片
- 開水
- 1200ml
瓜仔雞湯的做法与步骤
1. 首先將雞肉汆燙後洗淨備用。
2. 將雞肉、薑片、開水與醬瓜的醬汁一起倒入鍋中,開大火煮滾後,轉小火煨煮約90分鐘。(煨煮時把泡渣撈除乾淨
3. 最後將醬瓜、黑糖道黑糖加入調味,並煨煮約15分鐘就完成了。
小贴士
1.為了保持醬瓜爽脆的口感所以在最後。2.雞肉汆燙洗淨後可以讓雞湯敖起來更加清澈。
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