1. 鸡洗净，用料酒酱油姜腌一下去腥味，腌半小时，不用焯水，焯水鸡会变小

2. 腌的同时处理薯仔，薯仔滚刀切，然后蒸10分钟，再放空气炸锅200度炸20分钟，没有炸锅的可以焗炉或者直接炸也行，嫌麻烦可以忽略这步，不过土豆吃起来没那么香

3. 腌半小时后，下锅炒香，炒到有点焦香

4. 放土豆和鸡一起炒，如果之前没有炸这时候就将生土豆和鸡一起闷，或者土豆先另外蒸熟再一起闷，这样鸡的口感会更好，由于咖喱味道比较浓，所以我这里都不放调味

5. 沸水加咖喱块

6. 咖喱块融后加椰浆，我整瓶都放了，买这种小瓶比较好。一次用一瓶，不用担心储存问题。

7. 搅拌均匀后加三勺糖，我喜欢甜一点，这个个人喜欢

8. 将咖喱汁倒进去，收汁

9. 最后放几千九层塔装饰，可以放别的装饰，百里香、芝麻，不放也可以