青椒炒仔鸡
疫情特殊时期,困在家里,只能做美食聊以慰藉~
青椒炒仔鸡需要的食材
- 青椒
- 2个
- 整干辣椒
- 6个
- 生姜
- 1个
- 大蒜头
- 10瓣
- 大蒜叶
- 2根
- 酱油
- 1勺
- 料酒
- 1勺
- 盐
- 适量
- 糖
- 少量
- 生抽
- 1勺
- 鸡精
- 少量
青椒炒仔鸡的做法与步骤
1. 仔鸡焯水,控干
热锅烧油,下姜片,大蒜头,干辣椒,炒香后下仔鸡
一直炒,炒出仔鸡的香味
2. 接下来是调酱汁,一勺料酒去腥,一勺老抽上色,一勺生抽,适量盐,小碗加水后溶解,分次加入锅中,加一次炒一会,全部加完后再继续炒。香味这个时候就出来了。
3. 炒到一定程度后,加入没过鸡肉的水,并放入两只切成长条的青椒,有点辣,大家视情况添加,大蒜叶切断后加入,中火加盖收汁焖干
4. 大火收汁后盛出来,碗底下留有一点点汤,可以吃饭的时候泡饭吃,巨好吃。
关于加辣椒,大家适量添加,真的有点辣!
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