家常版椰子鸡火锅
冬日温暖你的胃,清甜爽口的鸡汤,滋补佳品又不会上火,全家老小都爱❤️它😄
家常版椰子鸡火锅需要的食材
- 文昌鸡
- 1只(900克)
- 泰国椰子
- 4个
- 沙姜
- 半块
- 青柠
- 若干个
- 枸杞
- 十多粒
- 红枣
- 2颗
- 竹笙
- 150克
- 马蹄
- 150克
- 香菇
- 120克
- 火锅配菜
- 想吃啥买啥😄
家常版椰子鸡火锅的做法与步骤
1. 盒马买滴文昌鸡(一包450克),家里4大1小,所以我直接买了2包,人少滴姐妹可以买一包,大概一包半只鸡
2. 文昌鸡是冷冻的,解冻后清水泡半个小时,期间换三次水,主要是把血水去除
3. 买了泰国椰子,人多准备了4个,也是盒马购入
4. 用开椰器把四个椰子的椰汁都取出,倒入锅内被备用,接下来是吧椰青取出,此处需要力气大的男人帮忙,我是老爸帮忙剁开,网上也有小姐姐说可以直接摔地上裂开,大家可自行选择
5. 剁开后我是用勺子把椰青肉挖出来滴,操作和挖西瓜一样,就是力气要大点
6. 这里是四个椰子的全部椰青肉,切成小细条备用
7. 处理好鸡和椰子后,开始准备调料汁,这可是椰子鸡的灵魂伴侣🧑❤️💋🧑
8. 逐一把调料配菜都切碎放入碗内,青柠把汁挤出,也可留下2个切片去籽后放入料汁没,接着放入生抽,生抽量以能末过配料为准,再倒入适量香油和一勺白糖,搅拌均匀后放入冰箱冷藏,吃饭时取出即可👍
9. 自选配菜,根据喜好添加
10. 这个也是自选菜
11. 为了鸡汤更加鲜甜,我还准备了新鲜马蹄
12. 煲汤配件只需要准备:姜片、红枣和枸杞
13. 为了鸡汤更加鲜美我还准备了竹笙花一起煲汤,想想口水直流
14. 我还准备了最爱的绿叶菜:生菜和茼蒿❤️
15. 椰子水内放一半椰青肉和荸荠,把鸡放入锅内,还有姜片红枣和枸杞,等水烧开后把血末和油脂撇去
16. 多余的油脂和血末一定要去除
17. 水烧开后放入香菇、竹笙花,烧开后可以上桌喽😄
18. 看着就很鲜美,尝了一口汤汁鲜甜爽口,家人们开吃喽
19. 配菜想吃啥准备啥😋
20. 搭配灵魂伴侣调味汁,真的绝绝子啦😄
小贴士
由于椰子鸡汤底清甜,不建议涮油性大的配菜,或者是动物内脏,可选择绿叶菜豆腐海带之类的
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