聚会大餐-板栗焖鸡|北鼎焖焗珐琅锅
*本食谱出自@羽萱的妈妈
聚会大餐-板栗焖鸡|北鼎焖焗珐琅锅需要的食材
- 土鸡
- 1只（750克）
- 新鲜栗子仁
- 400克
- 干香菇
- 4个
- 葱姜
- 各5克
- 大蒜
- 6瓣
- 干辣椒
- 7个
- 食用油
- 30克
- 蚝油
- 25克
- 盐
- 2克
- 开水
- 500克
- 腌鸡肉的料
- 生抽
- 20克
- 老抽
- 5克
- 料酒
- 10克
- 白胡椒粉
- 1克
- 香油
- 5克
- 淀粉
- 10克
聚会大餐-板栗焖鸡|北鼎焖焗珐琅锅的做法与步骤
1. 葱切段、姜切片、香菇提前两小时用冷水泡发，泡发好后捞出切片；
2. 鸡肉去掉头尾切或者剪成小块，再冲洗几遍沥水；
3. 沥好水的鸡块加入所有腌鸡配料腌制30分钟；
4. 焖焗锅里倒入食用油中火烧热，用筷子把鸡块夹到锅里，煎炒到两面焦黄，腌料里面有淀粉，会有一点粘锅，需要勤翻炒。
5. 煎炒到焦黄后把鸡肉拨到一边，倒入蒜粒炒香
6. 倒入葱姜、香菇和干辣椒炒香；
7. 倒入栗子翻炒均匀，倒入刚才腌鸡配料、蚝油和盐炒匀
8. 加入开水中火煮开，关盖转小火焖煮30分钟左右
9. 最后开盖转中火把汁收到浓稠即可
小贴士
栗子比鸡肉更容易熟，炖煮30分钟会有一些栗子碎掉，如果想保留更多完整的栗子，可以先把鸡肉焖15分钟左右再加栗子。
分类关键词：
土鸡
Copyright©2003-2022 m.99118.com 菜谱,食谱,美食