红菇土鸡汤
这道汤,很是适合冬日里滋补身体,特别是美好的颜色,看起来就很欢欣,不是吗?PS:现在的幼儿教育很是到位,妹妹一看见红色的蘑菇就告诉我,老师说颜色漂亮的蘑菇有毒不能吃哦!我怎么跟她说,这是你最喜欢的pink,她都不敢喝。最终还是靠一份挂面泡进汤里,才让她一口一口吃光光!
红菇土鸡汤需要的食材
- 姜片
- 6片
- 土鸡
- 半只
- 红菇
- 6朵
- 葱白
- 3段
- 元贝
- 几颗
- 盐巴
- 适量
红菇土鸡汤的做法与步骤
1. 小美3个5洗净鸡肉,或是沸水下锅抄一下温热水冲洗干净
锅内加入鸡肉、葱白段、姜片、沸水同煮
2. 元贝洗净放入锅内,倒组水量,待烧沸。
3. 准备红菇
4. 冷水冲一下,熬汤的同时开始浸泡
5. 鸡汤煮沸后撇去浮沫
6. 土鸡需要比正常鸡肉更长时间,根据实际情况定,筷子插的进肉,没有松散口感最佳。此刻将泡红菇的水轻轻倒入,避免底部的沙泥。
7. 红菇不少的沙泥,都在碗底
8. 水龙头开小小的,轻轻冲洗干净红菇
9. 放入红菇,鸡的鸡胗、肝脏、心,盖上铸铁锅的盖子小火,10分钟,略放盐巴调味,关火。
10. 捞几颗鲜肉元宵,泡进鸡汤里,就是福州宴席上著名的“土鸡元宵”
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