炒米线、炒饵块,有鸡蛋有鸡丝,竹荪野蘑菇土鸡汤米线~比云南的更美味
云南有很多特色小吃,米线饵块都是当地特色,疫情宅家,咱也能做出好吃的炒米线、炒饵块,鸡汤米线~快手菜,步骤简单容易上手~
炒米线、炒饵块,有鸡蛋有鸡丝,竹荪野蘑菇土鸡汤米线~比云南的更美味需要的食材
- 米线
- 200克
- 饵块
- 3片
- 青红椒韭菜剁椒末
- 少许
- 蒜片
- 少许
- 米线帽子
- 50克
- 生抽老抽
- 少许
- 盐
- 少许
- 饵块干米线和米线帽子来自淘宝云南特产店,有图有真相,自己可以保存图片淘宝购买。
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炒米线、炒饵块,有鸡蛋有鸡丝,竹荪野蘑菇土鸡汤米线~比云南的更美味的做法与步骤
1. 配菜如图,一目了然,简单可操作。饵块切三角,鸡丝少许,鸡蛋4个,其余辅料如图。
鸡蛋加少许盐、葱花、生姜粉备用。
2. 干米线提前泡水五六个小时,开水入锅煮十几分钟,用筷子能夹断即可。不浸泡直接入锅需要煮20分钟。捞出过凉水备用。
3. 鸡蛋炒熟备用。
4. 特别强调一下,蛋液不要全搅匀,留点蛋白炒出来配菜更好看。
5. 起锅烧油,葱姜蒜片等爆香,加入米线帽子(可自己炒肉臊子代替),加入过了凉水的米线翻炒,一点点老抽,一勺子生抽、盐少许,出锅前加入鸡蛋翻炒几下就OK。
6. 用同样的食材辅料炒了饵块,饵块软软的可好吃。
7. 鸡汤米线:竹荪野蘑菇炖土鸡汤,青红椒葱花韭菜末、米线帽子、云南阿表哥酸菜。
8. 细节图。
9. 所用材料如图,可以淘宝购买。生菜可以加入鸡汤米线,也可以不加。
10. 推荐的饵块牌子,淘宝可购买。
11. 上蒸锅微微蒸一下,就可以片片分离。
小贴士
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土鸡