啤酒黄焖鸡🐔
亲戚送来一鸡,问夫如何食之?夫道黄焖鸡也,我又问夫来个啤酒黄焖鸡如何?夫言只食过黄焖鸡与啤酒鸭,未曾食过啤酒黄焖鸡,今托贤妻之富尝二者精华,且不快哉!小火细煨,二椒发之,鸡肉、香菇各奉其鲜,一口即醉 ,啤酒焖鸡肉,质鲜嫩、汤汁浓郁、口口啤酒香。一份黄焖鸡锅中汤还冒着泡,袅袅热气浓郁香味真诱人口馋!现在的生活水平高越来越讲究口味与美食,现在食物吃的方法确实多,加之人们都在不断学习创新,经过不同的人不同的做法不同的口味,做出不同的美食。对吃而言,喜欢就好,好吃就是美食,感谢铁友们的关注,欢迎多多留言评论交流,厨艺共同进步!
啤酒黄焖鸡🐔需要的食材
- 土鸡
- 一只
- 雪花啤酒
- 一瓶/500ml
- 青椒
- 一个
- 红辣椒
- 一个
- 香菇
- 三朵
- 姜
- 一块切片
- 干辣椒
- 五个
- 八角
- 三个
- 桂皮
- 三小块
- 香叶
- 三片
- 大蒜子
- 三瓣
- 料酒
- 一汤勺
- 生抽
- 一汤勺
- 盐
- 适量
- 花椒
- 10粒
- 白胡椒粉
- 适量
啤酒黄焖鸡🐔的做法与步骤
1. 配料准备:香菇切片,青椒红辣椒切段备用,雪花啤酒一瓶备用。
2. 调料准备:大蒜子、姜切片,香叶、干辣椒、八角、桂皮洗净,起锅烧红放油炸香备用。
3. 鸡去毛去内脏后剁成小块,洗净沥干水,加料酒、生抽、胡椒粉、盐适量拌匀腌制20分钟,待鸡肉入味后沥干水。
4. 起锅放油烧至七成热,撒几料花椒炝一下,闻到花椒味捞出花椒,再将鸡倒入翻炒。
5. 将步骤2已炸香的调料倒入锅内。
6. 先大火翻炒到鸡肉变色再改小火翻炒至鸡皮出油。注意不要炒糊了,炒糊了口味就变糊焦味的。
7. 然后倒入啤酒、盐盖上锅盖,大火烧沸后转小火,中间偶尔用铲子翻动一下,以免沾锅烧糊,然后焖烧至鸡肉汤汁收干。
8. 汤收汁后倒入青椒红辣椒、香菇,味精再翻炒至青椒红辣椒香菇断生即可出锅。
9. 成品出锅上桌,满屋的啤酒香。老公开始倒酒了🍺🍺🍺。。。。。😛
10. 料酒与生抽勺量
小贴士
1、黄焖鸡好吃的秘诀在于只放啤酒不加水,全凭啤酒将鸡肉焖煮入味,如果鸡肉多了啤酒少了就适当加啤酒的用量,千万莫加水,切记切记。2、香菇如有干香菇更好,干香菇比新鲜香菇香些有嚼劲些,只是要提前浸泡。3、黄焖鸡加些酒味,肉质更嫩,还有酒香。老外做菜经常加葡萄酒来提鲜,红酒烧牛肉是非常有名的法国菜。今天我把黄焖鸡与啤酒鸭两这种喷饪手法引入,使鸡肉嫩滑汤汁浓郁,风味非常!4、亲们动手做时注意上面操作步骤別乱了。
分类关键词:
土鸡