不用炒糖色的酱鸡胗
不用炒糖色的酱鸡胗需要的食材
- 鸡胗
- 克
- 葱
- 根
- 姜
- 片
- 老抽
- 勺
- 料酒
- 勺
- 花椒
- 粒
- 盐
- 克
- 八角
-
- 耗油
-
- 一品鲜酱油
-
- 冰糖
- 克
- 油
- 克
- 热水
- 克
不用炒糖色的酱鸡胗的做法与步骤
1. 鸡胗多次冲洗,把血水泡出,洗净后,控水,放入葱,姜,料酒,味半个小时左右。
2. 锅中加入适量的食用油,先不加糖炒糖色,避免被糖和油烫伤,后放糖,味道是一样的。
3. 油热,放入味好的鸡胗。
4. 加入老抽,炒至上色。
5. 加入热水,放冰糖,盐,八角,花椒,放耗油这样可以帮助收汁。
6. 快出锅时加入一品鲜酱油,这样好吃的酱鸡胗就完成了,简单吧,不用炒糖色,不会被油溅到。
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鸡胗