在前海沿吃了一次爆炒鸡胗，从此忘不了，回家自己动手做，味道差不多哦，从此不用去饭店吃了。

1. 鸡胗洗净，我洗了好多次，挨个清理，鸡胗比较脏

2. 然后冷水下锅，放了料酒，八角，鸡胗变色捞出

3. 捞出后，加了一点点盐，生抽，料酒腌渍，入味。

4. 然后切成小块

5. 热油，放入葱姜蒜，辣椒爆炒，炒出香味，放入鸡胗，加老抽，上色，加了点蚝油，我做饭都会加蚝油，哈哈

6. 然后完美出锅