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客家鸡蛋酿蛋饺
“酿”是两广客家人一种特有的烹调方法,就是把各种调料加入到肉馅里,然后填入不同蔬菜做成的外壳中,然后用以蒸或者焖。非常美味!
客家鸡蛋酿蛋饺需要的食材
  • 鸡蛋
  • 6个 
  • 猪肉
  • 400克 
  • 香葱
  • 2根 
  • 萝卜
  • 半根 

客家鸡蛋酿蛋饺的做法与步骤
1. 准备好猪肉,最好用肥瘦适中的肉,打成肉末


2. 肉末加香葱、酱油、盐、胡椒粉、料酒、姜末、香油向顺时针方向搅拌均匀,搅拌时往同一方向搅拌,腌制15分钟左右


3. 鸡蛋打散,加入少许盐


4. 锅中加入油,开最小火,用汤勺子舀半勺蛋液,可将肉放在靠近蛋中间靠近一边的位置,以便于蛋能方便对折


5. 全程小火煎,将蛋对折后两边能粘合上即可起锅待用


6. 做好的先装盘备用,里面的馅儿还没熟


7. 锅中放入姜片,放入白萝卜片,将萝卜煮软,将蛋酿倒入萝卜汤里,和萝卜一起炖煮至馅熟,加入盐、白胡椒粉调味即可起锅


8. 美味蛋酿出锅啦,不仅可以吃蛋酿,还可以吃萝卜喝汤哦,美滋滋!


小贴士 蛋下锅到放肉的过程一定要快,否则蛋煎熟后就失去了粘性。如果不喜欢吃萝卜的朋友,也可以直接将蛋下锅,放少许高汤或者清水闷熟即可。
分类关键词: 土鸡
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