特色土鸡钵(咖喱味汤汁拌饭超好吃)
鸡是家庭常备菜,我把泰国吃过的做了改进,朋友们吃过后交口称赞
特色土鸡钵(咖喱味汤汁拌饭超好吃)需要的食材
- 茶油
- 30克
- 土鸡
- 半只
- 小葱
- 2根
- 姜
- 4片
- 洋葱
- 四分之一个
- 盐
- 10克
- 土豆
- 1个
- 生抽
- 2勺
- 老抽
- 半勺
- 蚝油
- 2勺
- 白酒
- 半勺
- 冰糖
- 10克
- 干辣椒
- 3个
特色土鸡钵(咖喱味汤汁拌饭超好吃)的做法与步骤
1. 土鸡洗净切大块沥干水,锅中茶油烧到7成热先下姜片爆香,然后下土鸡翻炒至明显锅里无水分,倒白酒后再翻炒一分钟,然后倒入开水没过鸡肉,放入干辣椒,先大火煮5分钟,然后小火煨60分钟
2. 煨鸡的同时,土豆去皮洗净,滚刀切小块,沥干水分
3. 不沾锅倒油,土豆煎至各面金黄,装盘备用
4. 四分之一个洋葱,如图切丝备用
5. 鸡煨好60分钟后,把土豆、洋葱倒入,加入各种调料拌匀,然后倒入砂锅煨5分钟
6. 直接用砂锅盛着上桌(可以撒一些葱花),全家享用,大功告成!
小贴士
鸡炒好后,一定要用开水煮,鸡肉才会不柴。鸡汤拌饭是这道菜的精髓,略带咖喱味,超好吃。
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土鸡