做的鸡胗酸辣爽口十分入味，脆脆的口感，包裹着浓郁的泡椒酸汁，一吃就停不下来；做这道菜的时候要多煮点米饭，分分钟变干饭王。PS怕吃辣的可以减少泡椒的分量，同比增加酸豆角的量

1. 鸡胗250g清洗干净后切片

2. 加入盐2g、生抽10g、老抽4g、鸡精1g、胡椒粉1g，抓匀腌制20分钟；

3. 红尖椒30g、泡椒25g切小块备用

4. 酸豆角50g切粒

5. 蒜苗头25g、蒜叶20g切好分开备用

6. 锅中倒油，油热后放入姜粒10g和蒜粒20g大火爆香，再放红尖椒和泡椒

7. 继续炒出香味

8. 接着放鸡胗，把它的水分炒干，大概炒2-3分钟；

9. 然后放酸豆角和蒜苗头，蚝油15g，继续炒1-2分钟入味

10. 最后放蒜苗叶再翻炒几下即可

11. 我都是用挖一勺这个吃一口饭，酸酸辣辣很是下饭