客家鸡酒
这是我家姑姑教的方法,再加以改良。 哺乳期的麻麻最好是喝完2小时后再喂奶哦。
客家鸡酒需要的食材
- 鸡
- 半只
- 姜
- 一大块
- 黑豆酒
- 一碗
- 桂圆干
- 10颗
- 红枣
- 5颗
客家鸡酒的做法与步骤
1. 姜切片,放入干锅中
2. 鸡肉洗干净切块,因为还没完全解冻,所以小火我炒了比较久才解冻😅
3. 桂圆干、红枣洗干净备用
4. 装一碗黑豆酒(别人送的自酿黑豆酒,已经保存好几年的了)
5. 鸡肉炒成这样就可以了
6. 鸡肉姜块装入大砂锅中,炒出来的鸡油可以不要加,不然煮出来的汤会太油了。
7. 加入大概1.5L的清水刚好没过鸡肉,红枣、桂圆干也放进去,中火🔥煮1小时至1.5小时,主要看自己接受的程度,喜欢有点嚼劲的鸡肉,就煮1个小时而已。
8. 最后倒入一碗黑豆酒,开小火煮15-30分钟。因为我自己喜欢酒味淡点的,煮了30分钟,就很淡的酒香味了。
9. 煮好的样子
10. 装碗放凉就可以开吃了。
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土鸡