1. 准备以上食材

2. 鸡肉洗净切块

3. 香菇泡发好

4. 做法： 1.鸡切成小块清洗干净控水，放入不粘锅中，不放油，鸡皮朝下用中火煎

5. 煎到鸡皮变得焦黄煎出油后把鸡肉拨到一边。

6. 加入切成小块的姜和蒜粒炒香

7. 加入切成段的葱白、小米辣和冰糖炒香。

8. 2.加入蚝油、柱侯酱和老抽

9. 翻炒均匀

10. 加入香菇炒匀

11. 倒入炖锅中，加入泡香菇的水

12. 中火煮开后转小火焖煮35分钟左右

13. 3.最后开中大火倒入水淀粉搅拌收汁即可。

14. ⚠️我用的香菇比较薄，提前30分钟泡发即可，先把香菇冲洗两遍后加入冷水浸泡，用泡香菇的水来焖鸡。

15. ⚠️这个菜不额外用油，前面煎制部分要煎到位把油煎出来，这样才会更香也不腻，最后也可以加一些土豆一起炖～

16. 成品

17. 配米饭

18. 很下饭

19. 享受美味吧😋