1. 食材准备

2. 鸡杂切好加30克白醋，20克盐抓均匀，然后冲洗干净，捞出来，加10克白酒，10克白醋抓均匀备用

3. 锅加水煮开放入鸡杂汤30-40秒变色捞出来备用

4. 锅烧热倒入油放入酸豆角，酸辣椒，姜，大蒜翻炒一分钟

5. 倒入豆瓣酱翻炒一分钟

6. 倒入青椒翻炒均匀

7. 倒入鸡杂翻炒均匀

8. 加入盐适量，生抽15克，耗油15克，白糖15克

9. 翻炒一分钟

10. 加入淀粉水勾芡即可！

11. 出锅装盘

12. 酸辣爽口！

13. 咱家泡菜都自制！