鸡胗花炒芋荷
太阳谷精选鸡胗，个大新鲜，很干净并且超级嫩。搭配家乡特色美味～芋荷，一口一个鸡胗花，那个酸辣爽脆，艾玛简直不能太酸爽了( •̀∀•́ )
鸡胗花炒芋荷需要的食材
- 太阳谷鸡胗
- 半包250克
- 芋荷
- 一包
- 野山椒
- 8个
- 野山椒水
- 适量
- 朝天椒
- 5个
- 青椒
- 1个
- 生粉
- 适量
- 料酒
- 适量
- 胡椒粉
- 适量
- 生抽
- 适量
- 姜丝
- 适量
- 蒜末
- 适量
- 老抽
- 一小勺
- 白糖
- 少许
鸡胗花炒芋荷的做法与步骤
1. 准备半包太阳谷鸡胗250克。
2. 解冻洗净放碗中，加生粉和料酒用抓洗一下，再冲洗干净。
3. 每个鸡胗先对半切开，再切花刀，尽量切深但不要切透。
4. 花刀后如图。
～省事的朋友可以直接切片。
5. 逐一切好放碗中。
6. 锅中放冷水，放鸡胗下锅，煮沸至鸡胗花开并完全变色，捞出。
7. 放大碗中。
8. 用料酒，生抽，胡椒粉拌匀，备用。
9. 家乡特色美味-芋荷，没有的可以用酸豆角代替。
10. 准备野山椒切段，朝天椒切粒，青椒切粒。
11. 准备姜丝蒜末。
12. 把步骤8的汁倒出来加一小勺老抽，胡椒粉，野山椒水混合成调味汁备用。
13. 起油锅，姜丝蒜末。
14. 放野山椒煸炒出味。
15. 大火倒入鸡胗翻炒。
16. 再放芋荷翻炒一下。
17. 倒入步骤12的调味汁，翻炒一会，让芋荷和鸡胗同时吸收辣味。
18. 放朝天椒粒，青椒粒。
19. 撒一点白糖调味，关火。
20. 翻炒均匀。
21. 酸辣爽脆的鸡胗出锅啦！
22. 小家伙迫不及待的夹起一个鸡胗吃，然后就望而却步了😂太辣了
小贴士
1没有芋荷的朋友可以用酸豆角代替。2喜欢芋荷的朋友可以联系下厨房厨友@三月三spjg3这个菜非常辣，嗜辣程度低一点的朋友自行减辣椒量。
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鸡胗
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