1. 烏雞洗幹淨，切件，這用了兩隻雞翅和兩只雞腿。醃味。（雞的胸肉和背留起來，沒放進去）

2. 菇類都洗幹凈，草菇切開，備用。（不放草菇和金针菇也可以，隨自己喜歡）

3. 蔥切段，切碎。

4. 热鍋放油，爆一下草菇。

5. 加入適量的水，煮開。

6. 收慢火，放入已醃好味的烏雞，慢火浸，煮到八成熟。

7. 放入雞樅菌，再放入金針菇煮一下，就可以加鹽和糖調味，再放入蔥段

8. 煮好後，盛入大碗中，要灑上蔥花就可。