荔枝上市，意味着荔枝菌也开始上桌了。荔枝菌跟其他菌类不一样。它清甜脱俗，不抢c位，不像松茸花菇香气霸道。除了油盐蒸食它的原汁原味，用来滚鸡汤也是一流。

1. 把新鲜荔枝菌的泥一下，用牙刷或者百洁布把菌柄刷干净

2. 砂锅放3升水和姜片，烧开后放鸡块，大火烧开后中火煲8分钟，放入荔枝菌再煲5分钟。

3. 放盐即可

4. 汤特别清透香甜