广东人月子鸡酒
广东人月子鸡酒需要的食材
- 新鲜鸡
- 半只
- 木耳
- 50克
- 金针菜
- 50克
- 花生
- 30克
- 米酒
- 四杯
- 水
- 6杯
- 姜片
- 10片
- 油
- 一汤匙
- 盐
- 适量
广东人月子鸡酒的做法与步骤
1. 材料
2. 金针菜跟木耳泡水半小时
3. 把鸡剁成小块
4. 泡好的木耳膨胀很大,可以用手撕成小块或用刀切小块
5. 姜去皮切成片,花生洗干净
6. 热锅下油。姜片炒香。我用的是瓦锅,其实用其他的锅都可以,没有很大的区别。
7. 姜炒香后,放泡好的木耳金针菜,稍微炒干
8. 加米酒跟水煮滚,调中小火煮十五分钟,
9. 鸡块下锅煮到七成熟
10. 放花生煮两三分钟
11. 最后再加小半杯米酒,煮几分钟。加盐调味就可以
12. 最后加的小半杯酒是为了调起酒味,很多时候米酒煮的过程中已经挥发了酒味。不喜欢太重酒味,可以免加。坐月子的可以用全酒煮,少量盐或不盐。
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土鸡