有人说：“在煲汤这件事情上，广东人的执着是无人能比。”，俗话说 “宁可食无菜，不可食无汤”。而一煲可以吃也可以喝的汤，对于寒冷的冬天，是不可言喻的幸福。胡椒猪肚鸡汤，它曾有一个极为霸气的名字——“凤凰投胎”。用辛热驱寒、温中下气的白胡椒，经过多遍手工清洗的新鲜猪肚和整只生鲜鸡一起慢熬细煮，“咕嘟咕嘟”，这是冬天最治愈的声音。汤汁奶白鲜美，尝一口鲜香入髓，喝两口温润滋补，吃三口全身暖洋洋……还有嫩滑弹韧的猪肚、鲜香皮滑，口感软嫩的鸡肉……一切都在这一锅中完美相融。

1. 1.准备好所需材料；

2. 2.先将猪肚用流水冲走杂质；猪肚加盐、4勺面粉和4勺白醋，反复揉搓，洗掉表面的粘液用清水清洗干净；

3. 3.将猪肚翻过来，用剪刀剪去掉油脂，再加面粉和白醋，不停揉搓，然后用清水清洗到水不再浑浊；

4. 4.土鸡清洗干净后装进猪肚里；

5. 5.加入白胡椒粒、生姜片；

6. 6.用牙签封好猪肚；

7. 7.猪肚鸡冷水入锅；

8. 8.加葱姜料酒焯水后捞出；

9. 9.重新将猪肚鸡冷水入锅，加姜片、红枣大火煮沸后转中火炖1小时；

10. 10.取出猪肚鸡，将猪肚切小块；

11. 11.鸡斩件；

12. 12.将鸡和猪肚倒回到猪肚鸡汤中，并撇去浮沫；

13. 13.加入枸杞，调入食盐即可享用。