1. 土鸡去鸡屁股、前胸及颈皮（油脂多不健康），鸡腿卸下留做其它菜

2. 加料酒姜片焯水5分钟

3. 再次去油洗干净

4. 备好羊肚菌（泡20分钟洗净）香菇、芡实、阿胶、姜片、笋根、黄芪、红枣等

5. 鸡、料加入煲锅中

6. 开煲

7. 先慢炖2小时

8. 炖完2小时再老火汤炖3小时

9. 撇去浮油加点枸杞，薏仁

10. 汤煲好了，出锅加盐，鲜甜可口有营养

11. 很多人煲汤的肉渣就倒掉了，我一般把白肉挑出配碗沙茶汁蘸料蘸着吃

12. 洋葱、姜切碎

13. 热油炝锅

14. 热油爆洋葱姜末

15. 加入生抽调和

16. 喝汤蘸肉