土鸡炖香菇
土鸡炖香菇需要的食材
- 土鸡
- 1只
- 香菇
- 8朵
- 油
- 适量
- 盐
- 适量
- 老抽
- 适量
- 料酒
- 适量
- 生抽
- 适量
- 耗油
- 适量
- 花椒
- 20粒左右
- 八角
- 2个
- 辣辣椒
- 2个
- 热水
- 适量
土鸡炖香菇的做法与步骤
1. 土鸡切块
锅里放半锅水,放入料酒,葱,姜,烧开后放入鸡块焯出血水
焯好后用温水冲洗干净备用
Ps(忘了拍图,随便传个😁)
2. 炒锅放油,油热放入葱,姜,蒜,花椒,八角,辣椒爆香后加入香菇(我喜欢提前加入,津上味道更好吃)
爆炒一会加入鸡肉在继续翻炒两下加入生抽,老抽,耗油(下图是我用的材料)
翻炒均匀加入热水,大火烧开,小火慢炖(土鸡太难烧了)
3. 耗油是海天耗油
4. 盖上盖子烧开后小火慢炖
我大概炖了30分钟,中小火 后面出锅前可以大火收一下汁
如果不咸,可以加点盐
5. 图片没有修饰,但是味道一级棒,
盘子里是小半只鸡
6. 卖相不好,但是味道特别棒
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土鸡