第一次吃大盘鸡是读大学的时候在墨尔本的一家新疆餐厅，被这个地方美味捕获，直到回到北京，在新疆办吃到了比较地道的大盘鸡更是爱啊，有好友是新疆人，好友妈妈做的大盘鸡那叫一个流口水，哈哈哈哈，学来分享给大家

1. 这是老公鸡🐓😁，超大个儿，半个水槽那么大，我家是单盆水槽，被斩成小块块儿

2. 本次用了一半儿这只老公鸡，三黄鸡也可，普通柴鸡也可

3. 大蒜切碎泡水

4. 姜切碎，泡水

5. 土豆切大块儿

6. 半粒洋葱切块，两个青椒切块儿

7. 胡椒粉花椒粉五香粉各一勺这么大的勺儿

8. 三粉合一

9. 热油，加两勺糖，中小火烧至焦黄色，棕色，用铲子搅拌,然后放入鸡块儿，开大火，不停翻炒上色，一定把自己武装好，别被油溅了，炒糖总让我害怕，😂

10. 炒好

11. 加入备好的姜汁，

12. 翻炒均匀，炒出香味，我在此步骤放了一勺生抽😁

13. 加入干辣椒，和小米椒，小米椒可不放，我家太爱吃辣。。。

14. 加入生抽

15. 加入老抽

16. 搅拌均匀

17. 加入两碗水，没过鸡块儿，大火煮开

18. 待汤锅烧开后，加入三合粉😄

19. 突然发现这一步骤我还拍了个视频。。

20. 加入少许盐，我家了2小勺儿，按自己的口味加入呦

21. 转中小火，加盖焖炖，时间自控，柴鸡至少30分钟起，除非您喜欢特别有嚼劲儿的鸡块儿，三黄鸡时间可减少十分钟差不多

22. 30-40分钟后加入土豆块

23. 转中大火，加盖，焖炖，收汁，我一般是先中火焖炖，然后土豆块好的时候，大火收汁

24. 收好汁加入洋葱，青辣椒

25. 翻炒均匀，加入蒜汁，如果蒜汁有有点儿多的话，大火快是继续收汁，这会儿地道的大盘鸡味道让你晕倒

26. 好呐

27. 照片拍得不咋地，味道杠杠的哈哈哈哈