㊙️❗️❗️椰香咖喱鸡肉芝士软欧
涵涵头
㊙️❗️❗️椰香咖喱鸡肉芝士软欧需要的食材
- 👉面包体：
- 高粉
- 300克
- 味好美咖喱粉
- 5克
- 鸡蛋
- 1个（去壳36克）
- 糖
- 25克
- 椰浆
- 195克
- 盐
- 3克
- 酵母粉/鲜酵母
- 3克/9克
- 椰子油
- 10克
- 👉内馅：
- 鸡胸肉
- 1块（265克）
- 味好美生姜粉
- 0.5克
- 味好美白胡椒粉
- 0.5克
- 料酒
- 10克
- 胡萝卜
- 50克
- 土豆
- 130克
- 蒜瓣
- 3瓣
- 洋葱
- 80克
- 生抽
- 10克
- 腰果
- 45克
- 马苏里拉芝士
- 120克
㊙️❗️❗️椰香咖喱鸡肉芝士软欧的做法与步骤
1. 揉面桶中加入面包体除椰子油外的所有材料。
2. 揉出粗膜。
3. 加入10克椰子油，
4. 揉出坚韧的薄膜，破洞比较光滑就行。
5. 滚圆，放入容器中，不超过28℃进行一次发酵。
6. 面团发酵的时候来准备内馅儿。
7. 鸡胸肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。
8. 加入0.5克味好美生姜粉，
9. 0.5克味好美白胡椒粉，
10. 0.5克味好美咖喱粉，还有10克料酒。
11. 拌匀，腌制20分钟。
12. 胡萝卜，土豆都去皮切成小块，切小一点容易煮透也容易包，洋葱和大蒜头也切碎。
13. 锅里放入10克椰子油，大火融化。
14. 倒入大蒜头和洋葱，
15. 煸炒至洋葱变透明后，加入8克味好美咖喱粉
16. 翻炒均匀。
17. 倒入腌制好的鸡胸肉，
18. 炒熟，
19. 再加入胡萝卜土豆
20. 翻炒一会儿后，加入清水煮沸，水量以没过食材表面为宜。
煮沸后加入10克生抽，1克盐，3克糖搅匀。具体味道大家可以尝一下，根据自己口味调整。
21. 转中小火，盖锅盖焖煮一会儿，直到土豆软烂，开锅盖大火收汁，汁水收的干一些，后面好包。
22. 当当当，这个馅儿好吃的秘诀来了！！就是加一点坚果。我用了腰果，烤熟或者炒熟，略微切碎。
23. 将腰果拌入咖喱鸡肉馅里，馅儿就做好了，盛出摊平放凉。
24. 此时面团一发差不多结束了，用手指蘸粉戳洞，不回缩不塌陷，一发完成。
25. 取出面团，轻按排气，平均分成6份，滚圆后放容器中松弛15分钟。
26. 取一个松弛好的面团，擀开，中间稍微厚一点点。
27. 放入大约70-80克咖喱鸡肉馅儿，再放入20克马苏里拉芝士，如图，捏起，一定要捏紧。
28. 左下角继续如图捏紧
29. 最后右下角捏起封口，所有接口处都要捏捏紧！！！不然后面要露馅😝
翻面后整理下形状，放在垫了油纸的烤盘里。
30. 做好所有6个。我开始还做了如图那种S形的，后来发现不太好，容易破皮。大家可以直接做三角形的。
烤箱放一碗水不超过38℃进行二次发酵，大约50分钟左右，发酵到1.5—2倍大，取出。
200℃预热烤箱。
31. 发酵好的面团取出，撒粉割包。
32. 放入预热好的烤箱，180℃烘烤20分钟出炉。
具体温度和时间要根据自家烤箱脾气调整哦🙏
33. 出炉啦，软软的，香喷喷！
34. 掰开一个看看，满满馅料！
35. 切开比较工整。
36. 撕开会拉丝哦！！
37. 太好吃啦，记得趁热吃哦！
小贴士
1.面包体里的液体需要根据面粉吸水性自己调整下，如果你的鸡蛋比较大，那椰浆就要相对少加一点。2.咖喱鸡肉内馅的口味大家可以根据自己口味稍作调整。3.包的时候所有接口一定要捏紧！不然会爆开。希望大家都喜欢跟做好评！爱你们的小涵涵😘😘😘
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鸡肉
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