苏北农村，空气新鲜，树林里散养，160多天的慢慢长大，童子鸡可以清蒸吃喽，这个时候肉质鲜嫩，是春天里孩子们补益的好食材

1. 清蒸童子鸡的方法如下： 步骤一：鸡子清洗干净后，用牙签把鸡子全身扎一些小洞，容易入味

2. 步骤二：用盐把鸡子全身擦拭一遍，好似给鸡子按摩[呲牙]

3. 步骤三： 鸡肚里放入葱，姜，料酒一起腌制1~2小时左右，提前把需要放入的配料，红枣，香菇浸泡

4. 步骤四： 大锅里放水，鸡子放入大碗中，蒸40~50分钟，中间一定不要揭开锅盖哦[呲牙]

5. 最后一步蒸好后，可以蘸一些酱料就可以了