葱油的烧法和鸡都是我的最爱，两者能迸发出怎样的美食？今天就来尝试！使用的是Staub铸铁锅，密封性极佳，不加一滴水，就能锁住鸡肉和酱汁的水份，完美诠释食材的原汁原味。鲜嫩美味的葱油鸡，一上桌瞬间光盘，好吃到停不下来。

1. 备料，将鸡洗净擦干，生姜切片，葱切段，小米椒切圈备用。

2. 将盐和胡椒均匀涂抹于鸡上，稍做按摩后放置冰箱腌制一小时。

3. 铸铁锅内抹上一层油，并依次摆放姜片和葱段。

4. 再放上腌制好的鸡，倒两勺料酒。

5. 盖上锅盖，开中火，一分钟后转小火炖20分钟。

6. 打开锅盖，撒上葱花和小尖椒，再加两勺生抽。

7. 最后淋上热油（混入少量麻油）。

8. 香喷喷的葱油鸡可以直接端上桌啦！