最近很流行的火锅，其实自己做复杂度并不高，特别适合不喜辣的朋友，冬天在家吃一个热乎乎的鲜汤火锅真是美歪了。

1. 花胶要提前一天泡发，一般晚上泡发，放冰箱冷藏，第二天中午或者晚上用都可以了，我也是在网上找的泡发方法。蒸的时间根据花胶大小要调整，大的花胶要蒸15分钟。

2. 干贝提前泡水15分钟，喜欢海鲜味的泡干贝的水可以留着煮汤。鸡肉用葱姜料酒焯水，去血水。

3. 南瓜蒸熟，过筛，不用很多，2汤匙的南瓜泥就可以了。

4. 所有食材除花胶外都放入锅里，加少许盐，加水到需要的量，一定要没过食材。花胶放一半在锅内炖，为得是煮化后汤能有胶质感，留一半快出锅再加，为了吃花胶。

5. 中小火煮1个小时，再把盐味调到合适，加入剩下的花胶。

6. 汤沸腾再煮几分钟就可以关火了。

7. 做火锅锅底也是非常棒的。