凉拌酸辣凤爪最好吃的做法
炎热的夏天,凤爪一直是一道比较受大家欢迎的菜式。以前用凤爪做菜,无非是卤凤爪或者凤爪炖汤,因为雨季来临,酸辣的菜式就让人特别开胃有食欲,于是今天做这一道凉拌酸辣凤爪----有点类似泡爪,味道很正宗,一口气能吃10个😝而且,也是绝佳的夏日零食,看球必备小吃,下酒神菜哦!
凉拌酸辣凤爪最好吃的做法需要的食材
- 鸡爪
- 15只
- 醋
- 菜谱里详说
- 酱油
- 菜谱里详说
- 姜
- 8片
- 料酒
- 3勺
- 糖
- 菜谱里详说
- 线椒
- 1只
- 小红辣椒
- 15只
- 柠檬
- 3片
- 花椒
- 10粒
凉拌酸辣凤爪最好吃的做法的做法与步骤
1. 用厨房剪刀给凤爪剪指甲
2. 剪好指甲后用清水洗干净
3. 清水浸泡半小时
4. 冷水下锅,4片姜片,10粒花椒,3勺料酒,水煮开后继续煮10分钟,凤爪熟透就行。(这个步骤后还有一个步骤——凤爪切小块,但是今天我跳过了,刀不够锋利😭)有条件的厨友们,还是建议砍小块,一是腌制时容易入味,二是吃起来比较方便
5. 准备腌制料:蒜瓣半个,4片姜片切丝,半个柠檬,1根线椒,一把小红辣椒
6. 以上料切碎,准备好糖(可以用冰糖,我今天用的是去KFC买咖啡时给配的那种小包黄糖,用了4小包🤪)
7. 加入香醋和酱油,比例1:1,浸泡过腌制料就行
8. 把腌制料和凤爪放在一个容器里,可以用筷子试一下会不会不够味,有必要的话可以酌情加盐,或者再次用1:1的比例加入香醋和酱油。另外,喜欢吃香菜的厨友们,强烈建议加入洗干净的生香菜!!!最后放入冰箱冷藏4小时以上,最后过夜😋
9. 噔噔蹬~✨流口水啦🤤
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鸡爪