凤爪 鸡爪 一个东西两个名字 按照我这个做法 鸡爪软烂 锅里满满都是胶原蛋白 香菇土豆都软软绵绵的 非常好吃 我做的是香辣味 比某哥俩 某多嘴 都好吃 秘诀就是放啤酒 下面介绍👇具体做法 食材可以适当变换 放自己喜欢吃的就行 个人觉得土豆 香菇必不可少 笋也很不错 👍

1. 鸡爪洗净香菇切成块 葱切成段

2. 洋葱切块土豆切块

3. 蒜瓣姜切片小米辣切丁桂皮香叶八角干辣椒葱段备好

4. 鸡爪凉水下锅放三片姜料酒适量抄出浮沫

5. 抄水后洗净控干水分备用

6. 起锅烧油油量略微多于平时炒菜即可

7. 葱段八角香叶桂皮姜片蒜瓣小米辣干辣椒花椒粒放入锅中煸炒

8. 炒至有香味后，把控干水分的鸡爪放入煸炒一定要持续的翻动不然鸡爪的胶质会沾锅

9. 炒至鸡爪变色加入蚝油生抽老抽胡椒粉继续翻炒

10. 炒至变色加入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒

11. 炒至鸡爪变为褐色倒入啤酒没过鸡爪的量即可一般大包装易拉罐的一罐差不多大火烧开放适量的盐

12. 准备好砂锅，底层铺洋葱然后放入香菇土豆块

13. 把煮开锅的鸡爪全部倒进砂锅

14. 中火煮开后盖上锅盖转小火焖煮30分钟完成！出锅前尝一下咸淡可以再调整放一点盐

15. 鸡爪软烂土豆绵密香菇嫩滑好吃！

16. 汤汁拌米饭也非常下饭一点都剩不下。